Fosfatidyyliseriinin luonnolliset lähteet

Puhdas fosfatidyyliseriini(PS) on fosfolipidikomponentti, jota yleisesti löytyy biologisissa kalvoissa, etenkin plasmamembraanin sisäisessä esitteessä ., sillä on kriittinen rooli solurakenteen, signaalinsiirron ja neurotransmitterin toiminnan ylläpitämisessä, etenkin neuraalisten kudoksissa ., PS: ssä, PS: ssä 13–15 -prosentilla fosfolipidi -poolissa, 13–15. kognitiivinen terveys, mielialan säätely ja neuroprotektio .

KoskaPuhdas fosfatidyyliseriiniSyntetisoituu endogeenisesti ihmiskehossa, sitä ei luokitella välttämättömäksi ravintoaineeksi ., sen biosynteesi voi kuitenkin heikentyä iän tai stressin myötä, mikä johtaa lisääntyneeseen kiinnostukseen ruokavalion saannissa ja lisäravinteessa . Phosfatidyylseriinin luonnonlähteiden ja raakamateriaalien valinnan.. {2} {2} ymmärtäminen {2

Eläin Fosfatidyyliseriini Luonnonlähteet

Historiallisesti eläinkudokset ovat olleet rikkaimmat PS: n . luonnonlähteet. Nämä lähteet sisältävät fosfatidyyliseriiniä kompleksisissa kalvomariiseissa, etenkin hermo- ja elinkudoksissa .

Nauta-

Naudan aivot olivat kerran fosfatidyyliseriinin ensisijainen teollisuuslähde sen korkeasta pitoisuudestaan (jopa 30% kokonaisfosfolipideistä) . otteita naudan aivoista käytettiin laajasti varhaisissa PS -lisäravinteissa ., kuitenkin huolenaiheita, kuten bse tai "Mad -lehden sairaus"). Useimmissa maissa . Huolimatta siitä korkeasta PS -saannostaan, terveysriskit ja sääntelyrajoitukset tekevät siitä sopimattoman nykyaikaiseen käyttöön .

Kana- ja kalkkunakudokset

Siipikarja, erityisesti kana ja kalkkuna, ovat ihmisen ruokavalion yleisiä komponentteja ja sisältävät vaatimattomia puhtaan fosfatidyyliseriinin tasoja, etenkin elimen lihassa:

• Kana -maksa: Rikas fosfolipidejä, kanan maksa tarjoaa kohtalaisen määrän fosfatidyyliseriiniä . pitoisuus vaihtelee lintujen ruokavalion ja iän . mukaan .

• Turkin jalka ja reisi (tumma liha): Nämä osat sisältävät enemmän fosfatidyyliseriiniä kuin valkoinen liha korkeamman kalvon tiheyden vuoksi .

Arviot viittaavat siihen, että siipikarjan liha sisältää noin 50–150 mg fosfatidyyliseriiniä 100 grammaa kohti, variaatioiden kanssa keittomenetelmiin .

Kala- ja merieläimet

Kala on toinen arvokas luonnollinen lähdePuhdas fosfatidyyliseriini, erityisesti rasvaiset kalat, johtuen niiden hermokudosten lipidirikkaasta pitoisuudesta .

• Makkereli, silli ja tonnikala: Nämä kalat ovat merkittäviä niiden korkeammista fosfatidyyliseriinipitoisuuksista verrattuna laihaan kalaan . kalapäät, aivot ja silmät ovat erityisen runsaasti ps .

• Lohi-rie- ja kalamunat: Kalamuun membraanirikas rakenne sisältää merkittäviä määriä fosfolipidejä, mukaan lukien ps .

Marine-johdettu fosfatidyyliseriini on saanut suosiota funktionaalisena elintarvikkeiden ainesosana ja täydennyspohjana puhtaan etiketin vetoomuksen ja suotuisan omega -3 profiilin vuoksi .

Kasvi Fosfatidyyliseriini Luonnonlähteet

Kasvipohjaiset lähteet sisältävät yleensä alhaisempia fosfatidyyliseriinitasoja eläinlähteisiin verrattuna, mutta ne suosivat yhä enemmän eettisiä, ruokavalio- ja turvallisuussyitä . kasvien PS on ensisijaisesti keskittynyt siemeniin, palkokasveihin ja tiettyihin vihanneksisiin .}}}}}}}}}}

Soijapavut

Soijapavut ovat yleisimpiä kasviperäisen fosfatidyyliseriinin . kaupallista lähdettä . Vaikka PS-pitoisuus on suhteellisen alhainen (noin 3–6% fosfolipideistä kokonaismäärä), soijaa viljellään laajasti ja rikas muissa fosfolipideissä, kuten fosfatidyylikoliinia ja fosfatidyylietanolamiinia, mikä tekee IT: n taloudellisesti elinkelpoisesta ps-poikkeusta {4

• soija lesitiini:

Kaupallisesti PS uutetaan soija-lesitiinistä käyttämällä entsymaattisia tai kemiallisia modifikaatioita . entsyymi-modifioitu soija PS on tärkein komponentti lisäravinteista, jotka ovat saatavilla tänään .

• Keskittyminen:

Raaka soijapavut sisältävät noin 20–30 mg fosfatidyyliseriiniä 100 grammaa kohti .

Auringonkukansiemenet

Auringonkukka on tulossa vaihtoehtona soijalle allergeenittomillePuhdas fosfatidyyliseriiniTuotanto ., kuten soijapavut, auringonkukansiemenissä on fosfolipidirikas profiili .

• Auringonkukka lesitiini:

Käytetään PS-tuotannossa yksilöille, jotka ovat herkkiä soijalle ., se tarjoaa puhdistusaineen ja muiden kuin GMO-vaihtoehdot .

• Keskittyminen:

Hieman pienempi kuin soija, tyypillisesti 10–20 mg ps / 100 grammaa siemeniä .

Valkoiset pavut ja palkokasvit

Tietyt pavut, kuten valkoiset pavut, laivaston pavut ja munuaispavut, sisältävät fosfatidyyliseriinin vaatimattomia tasoja ., vaikkakaan ei niin fosfolipiditiheä kuin siemenet, palkokasvit ovat tärkeä PS-lähde kasvipohjaisissa ruokavalioissa .}}}

Pitoisuus: Arvioidaan olevan noin 10–15 mg / 100 grammaa .

Lehtivihannekset ja juurvihannekset

Pinaatti, perunat ja kaali sisältävät vähäpätöisiä määriäPuhdas fosfatidyyliseriini, mutta niiden panokset ovat vähäisiä . Nämä elintarvikkeet tarjoavat kuitenkin esiasteille tai kofaktoreille endogeenisen PS -synteesin, kuten folaatin ja B -vitamiinien .

PS -pitoisuus luonnollisissa elintarvikkeissa

Yhteenvetona, luonnonsisältöPuhdas fosfatidyyliseriiniVaihtelee suuresti riippuen alla olevasta lähteestä . on vertaileva taulukko, joka näyttää arvioidun fosfatidyyliseriinipitoisuuden 100 grammaa kohti:

Tämä taulukko kuvaa eläinperäisten lähteiden hallintaa PS-pitoisuudessa, vaikka kasvit tarjoavat turvallisempia ja skaalautuvampia vaihtoehtoja täydentämiseen .

Fosfatidyyliseriinipitoisuuteen vaikuttavat tekijät

Puhdas fosfatidyyliseriini(PS) on kriittinen fosfolipidi, jota löytyy solukalvoista, erityisesti runsaasti aivojen ja hermokudoksissa {. sen luonnonsisältöä elintarvikkeissa voi vaihdella merkittävästi monien biologisten, ympäristön ja prosessointikertoimien . ymmärtämisen vuoksi, että nämä tekijät ovat välttämättömiä PS: n syöttämisen optimoimiseksi. Keskustelu keskeisistä tekijöistä, jotka vaikuttavat PS -pitoisuuteen sekä eläin- että kasvilähteissä .

Lajien ja kudostyyppi

Laji ja spesifinen kudos, jossa PS mitataan, vaikuttavat suuresti sen pitoisuuteen . eläimissä, PS on yleisempi elimillä, joilla on korkea metabolinen aktiivisuus ja tiheät kalvorakenteet, kuten aivot, maksa, munuaiset ja lihaskudokset .}}}}}}}}}}}}}}

Nisäkkäiden aivokudokset (e . g ., nauta ja sian) sisältävät korkeimmat PS-up-tasot 30%: iin kokonaisfosfolipideistä .

Siipikarjan tumma liha, kuten kalkkunan reidet tai kanan maksa, sisältää enemmän PS: tä kuin valkoista lihaa korkeamman solutiheyden ja rasvapitoisuuden vuoksi .

Kalassa PS -pitoisuus vaihtelee lajista riippuen, rasvaiset kalat, kuten makrilli ja lohi, joka yleensä sisältää enemmän kuin laihaa kalaa .

Kasveissa PS -pitoisuus vaihtelee eri siemen- ja palkokasvien lajien välillä . soijapapuja ja auringonkukansiemeniä on erityisesti havaittu niiden suhteellisen korkeammalle fosfolipidipitoisuudelle, mukaan lukien PS .

EYmpäristön stressi ja kasvuolosuhteet

Ympäristöstressi-summan äärimmäisyydet, kuivuus tai infektiot voivat muuttaaPuhdas fosfatidyyliseriinisynteesi sekä kasveissa että eläimissä .

Kasveissa stressiolosuhteet voivat indusoida kalvojen uudelleenmuodostumisen, mikä voi joko lisätä tai vähentää PS -pitoisuutta stressityypin ja vakavuuden . mukaan riippuen

Eläimissä korkea stressi tai huono elinolosuhteet voivat heikentää maksan toimintaa ja muuttaa lipidien metaboliaa, mikä mahdollisesti vähentäisi endogeenistä fosfolipidisynteesiä .

Käsittely- ja keittomenetelmät

Yksi PS: n saatavuuden vaikutusvaltaisimmista tekijöistä on elintarvikkeiden käsittely tai valmistus . fosfatidyyliseriini, joka on herkkä fosfolipidi, on alttiita hajoamiselle:

Korkean lämpötilan ruoanlaitto, kuten paistaminen tai grillaus, voi hapettaa ja hajottaa ps .

Kiehuminen ja höyrystys yleensä säilyttävät PS: n paremmin kuin kuivakuumumenetelmät .

Teollisuuden elintarvikkeiden jalostus, johon liittyy erityisesti korkeapaine, liuottimet tai pitkät varastointiset kestot, voi johtaa fosfolipidien hapettumiseen ja vähentymiseenPuhdas fosfatidyyliseriiniSisältö .

Sitä vastoin pakastekuivaus- tai kylmäpuristimen uuttomenetelmät ovat tehokkaampia säilyttämään PS: n elintarvikkeissa, kuten kalaöljy, soija-lesitiini ja elinten liha .

Fosfatidyyliseriiniä, vaikka sitä ei ole runsaasti saatavana jokapäiväisissä elintarvikkeissa, on läsnä monissa luonnollisissa lähteissä . eläinpohjaisia lähteitä, erityisesti elinlihaa ja rasvaisia kaloja, tarjoavat kuitenkin korkeimmat pitoisuudet . turvallisuuden vuoksi, ruokavalio-asetuksista ja eettisistä näkökohdista, kasvipohjaiset lähteet, kuten Soy- ja Sunflower Seeds -siemenet {4)

Monipuolinen ruokavalio, joka sisältää sekä eläin- että kasvipohjaiset elintarvikkeetpuhdas fosfatidyyliseriinion edelleen luotettavin ja standardisoitu lähestymistapa . Uuttamisen ja käymisen edistysaskeleet laajentavat kestävämpien, biologisten ja kuluttajaystävällisten PS-lähteiden mahdollisuuksia tulevaisuudessa .

Guanjie Biotech on johtava korkealaatuinen fosfatidyyliseriinivalmistaja ja toimittaja . Irtotavarana fosfatidyyliseriinituotteemme ovat soija- ja auringonkukka . meidänpuhdas fosfatidyyliseriiniTuotteet täyttävät tiukat laatustandardit ja ovat onnistuneesti läpäisseet useita kansainvälisesti tunnustettuja sertifikaateja, mukaan lukien Halal, HACCP, ISO9001 ja kosher . Lisätietoja tai pyytämällä tarjousta, ota meihin yhteyttä osoitteessa:info@gybiotech.com.