Fosfatidyyliseriini (PS)on elintärkeä fosfolipidi, joka osallistuu aivojen terveyteen, muistiin ja solujen viestintään. Terveyshyödyistään huolimatta bulkkifosfatidyyliseriini asettaa haasteita formulaatiossa sen huonon veden liukoisuuden ja hapettumisen herkkyyden vuoksi [6]. Medium - ketjun triglyseridi (MCT) -öljy on kuitenkin suosittu kantoöljy, joka on johdettu pääasiassa kookospähkinä- tai palmuydinöljystä, jonka arvo on sen hyvä liukoisuus, stabiilisuus ja sulavuus [1]. Tämä herättää tärkeän kysymyksen formulaattoreille: Voiko MCT -öljy emulgoida irtotavarafosfatidyyliseriini?
Yksinkertainen vastaus
Itse MCT -öljy ei voi toimia emulgoijana -, sillä puuttuu amfifiilinen rakenne, jota tarvitaan öljyn ja veden silittämään. MCT -öljy voi kuitenkin toimia erinomaisena lipidikantajana fosfatidyyliseriinille, mikä mahdollistaa sen emulgointia, kun se yhdistetään asianmukaisiin emulgointeihin. Siten MCT -öljyllä on tukeva, mutta välttämätön rooli emulgoituneissa irtotavarana fosfatidyyliseriinimuodoissa [2] [6].
Miksi emulgoi fosfatidyyliseriini?
Fosfatidyyliseriini on luonnollisesti lipofiilinen, mikä tarkoittaa, että se liukenee hyvin rasvoihin, mutta huonosti vedessä. Tämä ominaisuus rajoittaa sen käyttöä vesipitoisissa järjestelmissä, kuten juomissa, siirapeissa ja muissa hydrofiilisissä formulaatioissa.
Emulgointi - Prosessi, jossa öljy dispergoituu veteen emulgaattoreiden läsnä ollessa - voi auttaa [4]:
● Paranna nesteiden PS -dispersiota
● Paranna imeytymistä ja hyötyosuutta
● Lisää tuotteen säilyvyyttä ja vakautta
● Laajenna tuotemuotoja (esim. Juomat, geelit, emulgoituneet kapselit)
Muodostamalla öljyä - - -vedessä (o/w) emulsiot, formulaattorit voivat upottaa irtotavarana fosfatidyyliseriiniä pieniin öljypisaroihin, jotka on suspendoitu veteen, lisäämällä sen pinta -alaa ja parantamalla sen vuorovaikutusta ruuansulavien entsyymien kanssa [3].
Mikä on MCT -öljy?
MCT -öljy koostuu väliaineista - ketjurasvahapot - ensisijaisesti kapryyli (C8) ja Capric (C10) hapot. Verrattuna pitkiin - ketjun triglyserideihin (LCT), MCTS tarjoaa useita etuja:
● Nopea imeytyminen:
MCT: t imeytyvät suoraan portaalisuoniin ja kuljetetaan maksaan ohittaen monimutkaiset ruuansulatusvaiheet.
● Parannettu liukoisuus aktivoinneille:
MCT -öljy on erinomainen liuotin lipofiilisille ravintoaineille, kuten PS.
● Stabiilisuus:
MCT -öljyllä on korkea oksidatiivinen stabiilisuus, mikä vähentää öljyn rannuusriskiä - -pohjaisia formulaatioita [2] [5].
● Neutraali maku ja haju:
Sen lievä aistiprofiili tekee siitä sopivan toiminnallisiin juomiin ja lisäravinteisiin.
MitenTehdäMCT -öljy EmulgifiyFosfatidyyliseriini?
Vaikka keskipitkällä - ketjun triglyseridi (MCT) -öljy ei voi itsenäisesti muodostaa emulsioita, sillä on avainrooli fosfatidyyliseriinin (PS) emulsioissa Öljyfaasina Öljyssä - - vesijärjestelmissä [1] [3]. Prosessiin sisältyy tyypillisesti neljä avainvaihetta, jotka auttavat muuttamaan rasvaa - liukoinen PS muotoon, joka sopii nestemäiseen toimitukseen tai kuivumaan edelleen jauheeksi.
• PS: n liuottaminen MCT -öljyyn
Ensimmäinen vaihe on liuottaa tai levittää ps - yleensä irtotavarana fosfatidyyliseriinijauheen tai rakeisen muodon - MCT -öljyyn. MCT -öljy toimii lipidikantajana, mikä mahdollistaa PS: n jakautumisen tasaisesti öljyfaasissa. Joissakin tapauksissa - hoitoa, kuten mikrokapselaatiota, voidaan käyttää liukoisuuden ja dispersiotehokkuuden parantamiseksi.
• Emulaattorien lisääminen
Öljy -seoksen muuntamiseksi vakaan emulsioksi, ruokaa - luokan emulgit, kuten soija lesitiini, mono - ja diglyseridit tai polysorbate 80, lisätään [4]. Nämä amfifiiliset molekyylit asettavat itsensä öljyyn - vesirajapinnat, vähentämällä pintajännitystä ja auttamalla kahta sekoittumatonta vaihetta muodostavat tasaisen sekoituksen.
• Homogenisointi tai korkea - leikkaussekoitus
PS - MCT -öljyfaasi otetaan sitten vesipitoiseen vaiheeseen korkealla - nopeuden sekoittumisella tai homogenisoinnilla. Tämä mekaaninen toiminta hajottaa öljyn mikroskooppisiin pisaroihin, jotka pysyvät suspendoituneina veteen, luomalla stabiilin öljyn - - vesiemulsio [3].
• Lopullinen vakautus
Emulsion stabiilisuuden parantamiseksi edelleen, kuten ksantaani -kumi, CO - emulgoijat, tai antioksidantit, kuten E -vitamiini, voidaan sisällyttää. Nämä ylimääräiset komponentit auttavat parantamaan viskositeettia, estämään faasin erottamista ja suojaamaan PS: tä oksidatiivisesta hajoamisesta varastoinnin aikana.
Tieteelliset todisteet, jotka tukevat PS - MCT -emulsioita
Viimeaikaiset tutkimukset tukevat MCT -öljyn käyttöä öljyfaasina irtotavarana fosfatidyyliseriiniemulsioissa:
• Zhang et ai. (2020) havaitsivat, että PS -emulsiot käyttämällä MCT -öljyä ja Tween 80 saavuttivat pienemmät pisaran koot (~ 175 nm) ja suuremman stabiilisuuden verrattuna pitkiin - ketjun triglyserideihin. MCT - -pohjaiset järjestelmät osoittivat pienemmän viskositeetin ja paremman leikkauksen - ohenemiskäyttäytymistä, mikä teki niistä ihanteellisia nestemäisiin sovelluksiin (Zhang et ai., ACS Omega, 2020).
• EP1663157B1. Stabiloidut fosfatidyyliseriinimuodot. Euroopan patenttitoimisto.
• Eurooppalainen patentti EP1663157B1 kuvaa MCT -öljyn PS: n vakaita formulaatioita, ja säilyvyys on jopa kaksi vuotta, kun se on suojattu kosteudelta ja valolta.
• Yhdysvaltain patentti US20030215560A1 hahmottaa menetelmät bioaktiivisten fosfolipidien toimittamiseksi öljyssä - -pohjaiset dispersiot, viitaten MCT -öljyyn optimaalisena kantajaksi.
Voidaanko ps emulgoida MCT -öljyllä ja kuivua sitten matalassa lämpötilassa?
Todellisen myynnin aikana asiakas herättää tyypillisesti kysymyksen: Voiko irtotavarana fosfatidyyliseriini (PS) emulgisoida MCT -öljyllä ja valmistella sitten alhaisella - lämpötilan kuivumisella?
Ammattimaisena raaka -aineen fosfatidyyliseriinin toimittajana Guanjie Biotech tarjoaa - syvyyden vastauksen tähän kysymykseen. Ensinnäkin PS on rasva - liukoinen fosfolipidi, jolla on hyvä lipofiilisyys, ja se voidaan todellakin sekoittaa MCT -öljyn kanssa (keskipitkä - ketjun triglyseridit) emulsion muodostamiseksi [1]. Pelkästään MCT -öljy ei kuitenkaan riitä vakaan emulsion muodostamiseen [6]. Ruoka - -luokan emulgoija (kuten lesitiini, monoglyseridit jne.) Ja korkea - leikkauslaitteita vaaditaan PS - MCT -öljyjärjestelmän emulgointiin yhtenäiseen veteen - -} öljyemulsioon.
Emulgaation jälkeen tyhjiömalliin - Lämpötilan kuivumista voidaan käyttää dehydraatioon irtotavaran fosfatidyyliseriinin tuottamiseksi. Lämpötilan kuivumisen alhaisen -}}}}}}}}} lämpötilan hapettumisen väliset edut säilyttäen samalla PS: n aktiivisuuden ja stabiilisuuden mahdollisimman suuressa määrin, ja se muuntaa myös emulsion jauhemuotoksi, jota on helpompi käsitellä ja varastoida. Alla on tuotantoprosessimme.
Käsittelyvirta
Tämä vuokaavio hahmottelee emulgoituneiden irtotavaran fosfatidyyliseriinin (PS) yksityiskohtaisen tuotantoprosessin yhdistettynä keskipitkällä - ketjun triglyseridi (MCT) -öljyllä. Tavoitteena on luoda vakaa, biologisesti saatavissa oleva formulaatio, joka on ihanteellinen käytettäväksi ravitsemuslisäaineissa ja toiminnallisissa elintarvikkeissa [2].
Raaka -aineiden valmistus
Prosessi alkaa perusmateriaalina PC75% (fosfatidyylikoliini 75%). Raaka -aine uutetaan siemenistä käyttämällä etanolia ja vettä liuottimina, laadun ohjaamana HPLC - ELSD: llä.
Karkottaminen ja hätkähdyttävä
Siemenöljy läpikäy mekaanisen karkottamisen epäpuhtauksien poistamiseksi, mitä seuraa epätoivottujen fosfolipidien poistamiseksi.
Entsymaattinen reaktio
Spesifisiä entsyymejä ja seriiniä lisätään, aloittaen PC zymolyysin. Tämä vaihe hajottaa fosfatidyylikoliinin fosfatidyyliseriiniksi 8 tunnin entsymaattisella reaktiojaksolla.
Puhdistus ja kiteytys
• Entsymaattisen reaktion jälkeen:
• Sekoitettuja tokoferoleja lisätään.
• Liuos tapahtuu keskipakoerotteluun epäpuhtauksien poistamiseksi.
• Etanoli otetaan käyttöön kiteytymisen edistämiseksi.
• Suoritetaan toinen keskipakoerottelu puhdistetun PS: n eristämiseksi.
Emulgointi ja homogenointi
• Emulgoituneen muodon tuottaminen:
• MCT -öljy lisätään puhdistettuun PS: hen ja liuentaan.
• Seuraavat demulgifikaatio ja maltodekstriinin lisäys.
• Seos homogenisoidaan yhdenmukaisen emulsion varmistamiseksi.
Kuivuminen ja jauheenkäsittely
• Emulsio tapahtuu tyhjiökuivaus 45 asteessa, muodostaen jauhemaisen fosfatidyyliseriinin. Lisävaiheet sisältävät:
• Hioma ja ultraääni värähtelevä seula hienon hiukkaskokoon.
• Kryogeeninen käsittely rakenteen stabiloimiseksi ja hapettumisen estämiseksi.
Lopullinen testaus ja pakkaus
• Lopullinen PS -pitoisuus säädetään 35–40%: iin eritelmän mukaisesti.
• Sisäpakkaukseen käytetään monikerroksisia polyeteenipusseja, jotka on suljettu kuitukäsityön sisällä (25 kg verkkoa).
• Kriittisiä kohtia, kuten entsyymin poistamista, liuotinmäärä ja ajoitus, tarkkaillaan tiukasti.
• Tuote varastoidaan kuivana ja suojataan valolta ja lämmöltä vakauden ylläpitämiseksi.
Guanjie Biotech käyttää tyhjiömallia - lämpötilan kuivausprosessia todellisessa fosfatidyyliseriinituotannossa. Hallitsemme lämpötilaa 40 asteen sisällä PS: n hajoamisen minimoimiseksi ja sen hyötyosuuden parantamiseksi tehokkaasti. Voimme kehittää puhtaita fosfatidyyliseriinituotteita eri muodoissa, kuten neste, jauhe ja rakeet, asiakkaiden tarpeiden mukaan.
Siksi PS voidaan todellakin emulgoida MCT -öljyllä ja sitten altistaa alhainen - lämpötilan kuivuminen. Tällä teknisellä polulla on suuri merkitys PS -funktionaalisten tuotteiden kehittämiselle, joilla on korkea stabiilisuus ja korkea imeytymisaste. Jos tarvitset räätälöintia tai lisätietoja, ota yhteyttä Guanjie Biotech Sales -tiimiin.
MCT -öljy ei toimi itsessään emulgoijana, mutta sillä on kriittinen tukeva rooli fosfatidyyliseriinin emulgoitumisessa. Toimimalla lipidiliuottimena, MCT -öljy mahdollistaa PS: n sisällyttämisen tehokkaasti öljyyn - - vesiemulsioihin, kun niitä käytetään asianmukaisilla emulgoivilla aineilla. Tämä lähestymistapa tarjoaa merkittäviä etuja biologisen hyötyosuuden, sulavuuden ja fosfatidyyliseriinijauheen massatuotteiden joustavuuden suhteen. Guanjie Biotech on irtotavarafosfatidyyliseriinitarvikkeet. Voimme kehittää puhdasta kapselointia PS 100 -tuotteita eri muodoissa, kuten fosfatidyyliseriinineste, fosfatidyyliseriiniportojauhe, fosfatidyyliseriinirakeet jne., Asiakkaiden tarpeiden mukaan. Tervetuloa tiedustella kanssamme osoitteessainfo@gybiotech.com.
Viitteet:
. Clin Nutr 1989; 8: 223–235
[2] Ramezani, V., Esmaeilzadeh Kenari, R., & Mortazavi, SA (2017). Nanoemulsioformulaatio fosfatidyyliseriinin biologisen hyötyosuuden parantamiseksi käyttämällä MCT -öljyä. Journal of Functional Foods, 36, 123–129.
[3] Yang, Y., McClements, DJ ja Xiao, H. (2013). Öljyn suunnittelu - in - Vesiemulsiot bioaktiivisten lipofiilisten komponenttien parantamiseksi: arvostelu. Food Chemistry, 141 (3), 1455–1466.
[4] Liu, P., ja McClements, DJ (2017). Emulgoijatyypin vaikutus lipidien sulamiseen ja kapseloitujen ravintoaineiden biologisesti. Food Chemistry, 216, 283–289.
[5] Yoshida, H., et ai. (2014). Fosfatidyyliseriinin liposomaalisten formulaatioiden valmistelu ja arviointi aivojen kohdistamiseksi. Journal of Liposome Research, 24 (2), 130–137.
[6] Ramezani, V., Hadian, Z., ja Emam - Djomeh, Z. (2017). Nanoemulsioformulaatio fosfatidyyliseriinin biologisen hyötyosuuden parantamiseksi käyttämällä MCT -öljyä. Journal of Functional Foods, 36, 123–129.
