Irtotomaatti lykopeenion luonnollinen pigmentti, joka kuuluu karotenoidiryhmään. Sillä on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia ja sillä on tärkeä rooli monien kroonisten sairauksien estämisessä, sydän- ja verisuoniterveyden suojaamisessa ja monissa muissa näkökohdissa. Tomaatit ovat lykopeenin tärkein ravintolähde. Lykopeenin määrä vaihtelee kuitenkin tomaatin eri osissa.
Millä tomaatin osalla on eniten lykopeenia?
• Kuori
Kuoren rakenne on suhteellisen kova. Sen päätehtävä on estää veden menetys ja vastustaa ulkoisia mekaanisia vaurioita. Sen solurakenne on kompakti ja sisältää kloroplasteja ja kromoplasteja, jotka pystyvät syntetisoimaan ja säilyttämään lykopeenin. Nämä organelit ovat kuin pienet "tehtaat" ja "varastot". Lykopeeni tuotetaan ja varastoidaan täällä. Esimerkiksi, kun havaitaan tomaattien kuorien soluja korkearesoluutioisella mikroskoopilla, tomaattilykopeeniuutetta voidaan nähdä kromoplasteissa pienten kiteiden tai öljypisaroiden muodossa.
Koska kasvien fysiologian näkökulmasta, koska kuori on suoraan altistunut auringonvalolle, lykopeenin pääpaikka on fotosynteettisen pigmentin valossa. Lisäksi kuoren lykopeeni voi myös absorboida haitallista valoa, kuten ultraviolettisäteet, vähentäen valon vaurioita kasvisoluille. Samalla se voi muuttaa omaa sisältöään signaalimolekyylinä, kun tomaattilaitokselle kohdistuu ympäristöstressi, kuten kuivuus ja korkea lämpötila, auttaen kasvia sopeutumaan ankariin ympäristöihin.
• Massa
Massa on tomaatin tärkein syötävä osa ja vie suurimman osan tomaatin tilavuudesta. Siinä on pehmeä rakenne ja siinä on runsaasti paljon vettä ja erilaisia ravintoaineita. Kuten C -vitamiini, B -vitamiiniryhmä jne. Massan lykopeenipitoisuus on alhaisempi kuin kuoressa. Yleensä on noin 3-15 mg irtotomaatti lykopeenia jokaisessa 100 g: n kuivapainosassassa. Tämä johtuu siitä, että massa on pääasiassa vastuussa veden ja ravinteiden säilyttämisestä ja siementen kehityksen tukemisesta. Sen solurakenne ja fysiologiset toiminnot tekevät siitä vähemmän kykenevän syntetisoimaan ja keräämään lykopeenia.
• Istukka
Istukka sijaitsee tomaatin sisällä ja on osa, joka yhdistää siemenen ja massan. Se vastaa ravinteiden kuljetuksesta. On noin 8-25 mg lykopeenia jokaisessa 100 g istukan kuivapainossa, joka on suhteellisen korkea.
• Siemenet
Siemenet ovat tomaatin ydinosa lisääntymistä varten. Kasvin alkio sisältyy sisälle. Lykopeenipitoisuus siemenissä on suhteellisen matala tomaatin kaikissa osissa. Yleensä on 1-5 mg lykopeenia jokaisessa 100 g: n kuivapainossa.
Lykopeenipitoisuuteen vaikuttavat tekijät
1. Varievierot
Eri tomaattien lajikkeilla on merkittäviä eroja tomaattihykopeenipitoisuuden jakautumisessa ja kokonaismäärässä kussakin osassa. Esimerkiksi joitain tomaattilaiseita, jotka on suunniteltu erityisesti käsittelyyn. Sen hedelmien lykopeenipitoisuus on suhteellisen korkea sekä kuoressa että massassa. Tämä johtuu siitä, että nämä lajikkeet keskittyvät kertymiseenirtotomaattiLykopeenijalostusprosessin aikana. Joidenkin koristeellisten tomaatin lajikkeiden voi olla alhaisempi lykopeenipitoisuus. Koska niiden valinta keskittyy pääasiassa muihin piirteisiin, kuten ulkonäköön.
Lajikkeiden geneettisen taustan näkökulmasta tomaattien eri lajikkeiden geenit määrittävät lykopeenisynteesiin liittyvien entsyymien aktiivisuus- ja ekspressiotasot. Joillakin lajikkeilla voi olla tehokkaampia lykopeenisyntaasigeenejä, jolloin ne voivat syntetisoida ja kerätä enemmän lykopeenia hedelmien eri osissa.
2.Growth -ympäristö
• Valo
Valo on tärkeä ympäristötekijä, joka vaikuttaa lykopeenipitoisuuteen. Riittävä valo voi edistää puhtaan lykopeenin synteesiä, etenkin tomaatin hedelmien kehitysvaiheessa. Kun tomaattikasvit saavat täydellisen auringonvaloa, hedelmien ihon ja massan lykopeenipitoisuus kasvaa. Tämä johtuu siitä, että valo voi säätää lykopeenisynteesiin liittyvien geenien ilmentymistä ja aktivoida lykopeenisynteesiin osallistuvat entsyymit.
• Lämpötila
Lämpötila vaikuttaa myös lykopeenipitoisuuteen. Sopiva lämpötila -alue (20 - 25 aste) on hyödyllinen lykopeenin synteesille. Lykopeenisynteesi voi estää, kun lämpötilat ovat liian korkeat tai liian matalat. Esimerkiksi korkean lämpötilan olosuhteissa tomaattikasvit voivat kokea fysiologisia stressivasteita. Tämä johtaa lykopeenisynteesiin osallistuvien entsyymien vähentyneeseen aktiivisuuteen vähentäen siten lykopeenisynteesiä.
• Maaperän hedelmällisyys
Maaperän hedelmällisyys vaikuttaa myös lykopeenipitoisuuteen tietyssä määrin. Riittävä typpi, fosfori, kalium ja muut maaperän ravintoaineet voivat tarjota materiaalin perustan tomaattikasvien kasvulle ja lykopeenin synteesille. Erityisesti kaliumlannoite, se voi edistää hedelmien kypsymistä ja lykopeenin kertymistä. Jos maaperästä puuttuu tiettyjä keskeisiä ravintoaineita, lykopeenisynteesi voi olla rajoitettu. Ja sen jakautuminen hedelmien eri osissa voi myös muuttua.
3. Kypsyys
Kun tomaatit kypsyvät, lykopeenipitoisuus kasvaa vähitellen. Tomaattien vihreän kypsymisvaiheen aikana lykopeenin pitoisuus on suhteellisen alhainen ja keskittyy pääasiassa kuoriin. Punaisessa kypsässä vaiheessa lykopeenin synteesi kiihtyy. Sen sisältö kuoressa, massassa ja istukassa lisääntyy merkittävästi. Tämä johtuu siitä, että kypsymisprosessin aikana fysiologiset ja biokemialliset muutokset tomaattihedelmien sisällä edistävät lykopeenin synteesiä ja kertymistä.
Esimerkiksi kypsymisen aikana hedelmien vapautuneen eteenin määrä kasvaa. Etyleeni voi lisätä lykopeenipitoisuutta. Samanaikaisesti hedelmät pehmenevät, solurakenne muuttuu jairtotomaattiLykopeenivapautuu helpommin synteesikohdasta soluissa, jolloin se jakautuu tasaisemmin hedelmien eri osiin.
Poisto ja käyttö
Guanjie Biotech on yksi lykopeenin toimittajista, irtotomaattisen lykopeenimme uutetaan tomaattien ihosta ja massasta. Käytämme orgaanista liuottimen uuttamista. Eri sisältö ja laadunvarmistus.
Uuttamalla lykopeenia tomaattien eri osista
Tomaattikuorille voidaan käyttää korkean lykopeenipitoisuuden vuoksi orgaanista liuottimen uuttamista. Esimerkiksi orgaanisia liuottimia, kuten N-heksaania ja asetonia Tämän menetelmän etuna on, että uuttotehokkuus on korkea ja suurempi lykopeenijauhe, jolla on suurempi puhtaus, voidaan saada. Orgaanisella liuottimen uuttomenetelmällä on kuitenkin orgaanisen liuotinjäämän ongelma, joka vaatii lisäpuhdistusta.
Lykopeenin uuttaminen massasta voidaan yhdistää fysikaalisiin murskaamisiin ja kemiallisiin uuttomenetelmiin. Kun valmistetaan jalostettuja tuotteita, kuten tomaattimehua, Kiinan lykopeenijauhe voidaan uuttaa käyttämällä joitain lieviä orgaanisia liuottimia, kuten etanolia, joka perustuu massasolujen murskaamiseen. Tämä menetelmä voi varmistaa lykopeenin uuttamisen säilyttäen muihin massan ravintoaineita funktionaalisten elintarvikkeiden tuottamiseksi.
Tukkumyynnin lykopeenijauheen uutto istukasta voi hyödyntää sen erityistä rakennetta ja kemiallisia ominaisuuksia. Koska istukan lykopeeni liittyy läheisesti muihin ravintoaineisiin, voidaan käyttää ylikriittistä nesteen uuttamista. Superkriittistä hiilidioksidia käytetään uutteaineena lykopeenin erottamiseksi istukasta lievissä olosuhteissa ja välttävät lykopeenin biologisen aktiivisuuden tuhoamisen.
SaamiseksiirtotomaattiLykopeeniTomaattien siemenistä sen alhaisen pitoisuuden vuoksi se voidaan erottaa yhdessä siemenöljyn uuttamisen aikana. Lykopeeniöljyllä siemenissä on tietty affiniteetti öljyyn. Siemenöljyn uuttoprosessissa joitain apulaitteiden uuttamismenetelmiä voidaan käyttää lisäämään lykopeenin uuttamisnopeutta.
Tomaattien kuori ja hedelmät sisältävät eniten lykopeenia. Irtotavaraa lykopeenijauhetta käytetään laajasti elintarvikkeissa, terveystuotteissa ja kosmetiikassa. Guanjie Biotech on Kiinan lykopeenijauhekasvo. Tarjoamme 5%, 10%lykopeenijauhetta, 6%, 10%lykopeeniöljy suspensiota, 5%, 10%lykopeenimikrokapseleita ja 80%lykopeenikiteitä. Yhtenä lykopeenijauhe -irtotavarana valmistajista. Tervetuloa tiedusteluun:info@gybiotech.com.
