Bulkki Lykopeenion peräisin tomaateista, vesimelonista, porkkanoista, punaisista greipeistä ja muista kasveista. Guanjie Biotech käyttää tomaatteja lykopeenin uuttamiseen. Lykopeeni on karotenoidi, jolla on korkeat antioksidanttiset ominaisuudet. Johtuen konjugoitujen kaksoissidosketjujen läsnäolosta sen molekyylirakenteessa. Sillä on alhainen vesiliukoisuus ja korkea rasvaliukoisuus. Lykopeenilla on erityisesti seuraavat liukoisuusominaisuudet.
Cominaisuudet
• Lipidiliukoisuus
Lykopeenin kemiallinen rakenne sisältää konjugoidun kaksoissidosjärjestelmän, joka on vahvasti lipofiilinen. Sen vesiliukoisuus on hyvin alhainen, tyypillisesti 0.001-0,01 mg/ml, mikä tekee siitä vähemmän tehokkaan, kun sitä käytetään suoraan vesipohjaisissa tuotteissa. Sitä vastoin lykopeeni liukenee hyvin rasvoihin ja öljyihin, kuten hyvä liukoisuus kasviöljyihin, kuten oliiviöljyyn ja pellavaöljyyn. Tämän ominaisuuden ansiosta lykopeenia käytetään yleisesti lipidien kanssa elintarvikkeissa ja ravitsemustuotteissa sen biologisen hyötyosuuden parantamiseksi.
• Huono vesiliukoisuus
Lykopeeni itsessään on lähes veteen liukenematon, mikä liittyy sen molekyylien hydrofobiseen rakenteeseen. Sen dispergoitumista ja liukoisuutta veteen voidaan kuitenkin parantaa teknisillä muutoksilla. Kuten mikroemulgointi ja nano- tai yhteiskiteiden muodostus. Siten se laajentaa käyttöä vesipohjaisissa tuotteissa.
• Liukoisuuteen vaikuttavat tekijät
Lykopeenin liukoisuuteen ei vaikuta ainoastaan sen kemiallinen rakenne, vaan se liittyy läheisesti myös liuottimen luonteeseen (esim. polariteetti, molekyylikoko, lämpötila jne.) ja liuottimen pitoisuuteen.Bulkki Lykopeeniliukenee paremmin rasvaisiin liuottimiin, erityisesti korkeissa lämpötiloissa. Lisäksi lykopeeni voi muodostaa seoksia muiden rasvaliukoisten aineiden kanssa, mikä lisää sen liukoisuutta.
Lykopeenin liukoisuuden vaikutus biologiseen hyötyosuuteen
• Rasvaliukoisuuden vaikutus imeytymiseen
Koska lykopeeni on rasvaliukoista, sen imeytyminen riippuu yleensä rasvan läsnäolosta. Rasvaliukoisten aineiden imeytyminen kehossa vaatii yleensä rasvan osallistumista, ja lykopeenin on imeydyttävä rasvan kanssa sen kulkeutuessaan suoliston läpi, mikä tarkoittaa, että lykopeeni imeytyy paljon tehokkaammin, jos ruoka sisältää rasvaa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että lykopeenin biologinen hyötyosuus on paljon korkeampi, kun tomaatteja tai lykopeenilisäaineita nautitaan rasvaisen aterian yhteydessä kuin tyhjään mahaan.
• Tekniikat biologisen hyötyosuuden lisäämiseksi
Lykopeenin biologisen hyötyosuuden lisäämiseksi tutkijat ovat kehittäneet erilaisia tekniikoita, kuten mikrokapselointia, emulgointia ja nanokonjugaatiota. Nämä tekniikat tekevät lykopeenista helpommin imeytyvän elimistöön muuttamalla sen liukoisuutta. Esimerkiksi kapseloimalla lykopeenia pieniin lipidipartikkeleihin tai yhdistämällä se emulgointiaineeseen stabiilin emulsion muodostamiseksi, sen dispersiota veteen voidaan parantaa merkittävästi, mikä lisää sen biologista hyötyosuutta.
Menetelmiä lykopeenin liukoisuuden parantamiseksi
Lykopeenin liukoisuuden parantaminen on monimutkainen ongelma, joka koskee kemiaa, fysiikkaa ja prosessointitekniikkaa. Lykopeeni liukenee huonosti ja se on yleensä käytännöllisesti katsoen veteen liukenematon, mikä rajoittaa sen käyttöä elintarvikkeissa, ravintoaineissa ja kosmetiikassa. Lykopeenin liukoisuuden parantamisen tutkimuksesta ja käytännöstä on tullut kuuma tutkimusaihe lähialoilla. Seuraavassa määritellään useita tehokkaita menetelmiä lykopeenin liukoisuuden parantamiseksi.
1. Liuottimien valinta ja liukenemistekniikat
• Öljyliukoisuusmenetelmä
Rasvaliukoisena aineena bulkkilykopeeni liukenee paremmin öljyihin ja rasvoihin. Siksi kasviöljyn käyttö lykopeenin liuottamiseen on yksinkertainen ja tehokas tapa. Sekoittamalla lykopeenia rasvojen ja öljyjen kanssa ja sekoittamalla liukenemaan kuumennusolosuhteissa (yleensä 60-80 asteessa), voidaan saada stabiili lykopeeniöljyliuos. Tätä öljyliuosta voidaan käyttää ruokien, juomien ja kosmetiikan lisäksi.
• Mikroemulsiotekniikka
Mikroemulsio on nestemäinen misellijärjestelmä, joka koostuu vedestä, öljystä ja pinta-aktiivisesta aineesta. Mikroemulsifikaatiotekniikan avulla öljyliukoiset aineet, kuten lykopeeni, voidaan dispergoida tehokkaasti vesifaasiin stabiilin emulsiojärjestelmän muodostamiseksi. Mikroemulsifikaatioprosessissa voidaan käyttää erilaisia pinta-aktiivisia aineita. Kuten polyoksieteeni (POE) tyyppi, lesitiini ja niin edelleen. Säätämällä vastaavaa vesi-öljysuhdetta ja pinta-aktiivisen aineen pitoisuutta, muodostuu pienempiä pisaroita, mikä parantaa lykopeenin liukoisuutta veteen.
• Nanoteknologia
Nanoteknologia voi parantaa huomattavasti lykopeenin liukoisuutta ja biologista hyötyosuutta hajottamalla sen hiukkaset nanometrin tasolle. Lykopeenin nanopartikkeleita voidaan valmistaa ultraäänellä, kuulajauhatusmenetelmällä tai liuotinhaihduttamalla, jotta saadaan pienemmät hiukkaskoot ja suurempi ominaispinta-ala. Nanokokoisella lykopeenilla on parempi liukoisuus, parempi stabiilisuus ja korkeampi hyötyosuus. Erityisesti se osoitti erinomaisia tuloksia oraalisissa formulaatioissa.
• Ylikriittinen nesteenpoisto
Ylikriittinen nesteuutto on tekniikka, joka hyödyntää nesteiden, kuten SC-CO2:n, korkeaa liukoisuusominaisuuksia aineen uuttamiseen. Lämpötila- ja paineolosuhteita muuttamalla ylikriittiset nesteet voivat tehokkaasti lisätä lykopeenin liukoisuutta. Tämä menetelmä ei toimi vain alhaisissa lämpötiloissa ja vähentää lämpöherkkien komponenttien hajoamista, vaan myös välttää orgaanisten liuottimien käyttöä ja on erittäin ympäristöystävällinen.
2. Fysikaalis-kemiallinen käsittely
• Lämpökäsittely
Lämpötila on tärkeä lykopeenin liukoisuuteen vaikuttava tekijä. Lämmityskäsittely, erityisesti tietyllä lämpötila-alueella (kuten 60-80 astetta), voi edistää lykopeenimolekyylien liikkumista ja lisätä niiden liukoisuutta öljyyn tai liuottimeen. Etenkin liuottimien (esim. orgaanisten liuottimien tai kasviöljyjen) kanssa kuumennettaessa lykopeenin liukoisuutta voidaan parantaa merkittävästi.
• pH:n säätely
pH-arvo on lykopeenin liukoisuus. Lykopeeni liukenee paremmin happamaan ympäristöön kuin neutraaliin tai emäksiseen ympäristöön. pH:n säätäminen tietylle alueelle voi parantaa lykopeenin liukoisuutta. Lykopeenia voidaan tehdä liukoisemmaksi liuottimiin tai rasvoihin happamoittamalla liuos (esim. lisäämällä sitruuna- tai etikkahappoa).
• Ultraäänihoito
Ultraäänikäsittely luo pieniä kuplia korkeataajuisten värähtelyjen kautta, mikä puolestaan helpottaa liuottimen ja lykopeenimolekyylien välistä vuorovaikutusta. Tämä menetelmä voi merkittävästi lisätä liukenemisnopeutta ja nopeuttaa lykopeenin liukenemisprosessia. Erityisesti suurtuotannossa ultraäänikäsittely on tehokas liukenemismenetelmä.
• Liuotinavusteinen nesteen uutto
Apuliuottimien (esim. etanolin, asetonin jne.) käyttö yhdessä liuotusliuottimien kanssa voi tehokkaasti lisätä lykopeenin liukoisuutta. Erityisesti lykopeenin uuttamisessa luonnonkasveista liuotinuuttomenetelmä yhdistettynä sopiviin liuotinsuhteisiin voi parantaa uuttotehokkuutta ja lykopeenin liukoisuutta.
Bulkkilykopeenin liukoisuutta rajoittaa sen rasvaliukoinen kemiallinen rakenne. Sen liukoisuutta ja biologista hyötyosuutta voidaan kuitenkin parantaa merkittävästi nykyaikaisilla tekniikoilla. Guanjie Biotech on yksi ammattimaisista Kiinan lykopeenijauheen toimittajista, joka on erikoistunut lykopeenin uuttamiseen tomaateista. Tarjoamme valikoiman tuotteita, mukaan lukien 5 % ja 10 % lykopeenijauhetta, 6 % ja 10 % lykopeeniöljysuspensiota, 5 % ja 10 % lykopeenimikrokapselijauhetta ja 80 % lykopeenikiteitä. Lykopeenituotteemme ovat saatavilla synteesin, käymisprosessien ja luonnollisen uuttamisen kautta, mikä takaa korkean puhtauden ja laadun. Jokaiselle erälle suoritetaan HPLC-testaus luotettavuuden varmistamiseksi. Jos haluat lisätä lykopeenia irtotavarana tuotteeseesi, ota rohkeasti yhteyttä osoitteeseeninfo@gybiotech.com.
