Stevia on luonnollinen makeutusaine.Stevia Leaf Extract PowdeR: tä ja Stevia -irtotavaraa jauhetta käytetään laajasti markkinoilla. Vaikka ne molemmat ovat peräisin samasta kasvista, ainesosissa ja monissa muissa näkökohdissa on merkittäviä eroja. Seuraava tarkentaa Stevia -uutteen ja Stevia -jauheen välistä eroa ja analysoi sitä useista kulmista niin paljon kuin mahdollista.
Raaka -aineiden lähde
● Stevia -uute:
Irtotavarana stevia -uutetta jauhe on valmistettu Steviasta, yleensä stevian lehdistä. Stevia -kasvit sisältävät erilaisia steviol -glykosideja, jotka ovat stevia -uutteen tärkeimmät aktiiviset aineosat. Raaka -aineiden valinnassa on kiinnitettävä huomiota tekijöihin, kuten stevian lajikkeeseen, istutusympäristöön ja kasvuvaiheeseen.
● Stevia -jauhe:
Puhdas Stevia -jauhe käyttää myös steviaa raaka -aineena, mutta raaka -aineiden prosessointimenetelmä on erilainen kuin uutteiden. Se tehdään yleensä murskaamalla suoraan stevian lehdet tai kokonaiset kasvit kuivumisen ja muiden alustavien käsittelyjen jälkeen, säilyttäen joitain muita stevia -komponentteja steviol -glykosidien lukuun ottamatta. Kuten selluloosa, mineraalit jne.
Ainesosat
● Stevia -uute:
Stevia -uutteen pääkomponentti on Steviol -glykosidi. Tähän sisältyy Stevioside, Rebaudioside A ja muut glykosidiyhdisteet. Nämä komponentit ovat tärkein syy siihen, miksi stevialehtiuutetta jauhe on korkea makeus. Sen puhtaus on yleensä korkea, yleensä yli 80%tai jopa korkeampi. Erityinen puhtaus riippuu tuotantoprosessista ja tuotevaatimuksista. Steviol -glykosidien lisäksi se voi sisältää myös pienen määrän muita ainesosia. Kuten jäännösliuottimet, hivenaineet epäpuhtaudet jne. Näiden aineosien sisältö on kuitenkin yleensä alhainen.
● Stevia -jauhe:
100 puhtaan steviajauheen koostumus on suhteellisen monimutkainen. Steviol -glykosidien lisäksi se sisältää myös ruokavaliokuituja, kuten selluloosa, hemiselluloosa, ligniini ja jotkut mineraalit, vitamiinit ja muut stevian ravintoaineet. Koska Stevia -raaka -aine murskataan suoraan ilman syvää erotus- ja puhdistusprosessia, steviol -glykosidien sisältö on suhteellisen alhainen, yleensä noin 10% - 30%. Muiden aineosien sisältö on suhteellisen korkea.
Esiintyminen
● Stevia -uute:
Stevia-uute on yleensä valkoinen tai valkoinen jauhe, jolla on hieno ja tasainen rakenne. Korkean pitoisuuden ja kuivausprosessin vuoksi jauheella on hyvä juoksus, eikä se ole helppo rypistyä. Mikroskoopin alla 100 puhtaan stevia -uutteen hiukkasmuoto on suhteellisen säännöllinen ja koko on suhteellisen tasainen.
● Stevia -jauhe:
Väri on yleensä vaaleanvihreä tai kelta-vihreä, mikä on samanlainen kuin Stevia-raaka-aineiden väri. Luonnollinen steviajauhe -rakenne on suhteellisen karkea eikä ole niin hieno kuin stevia -uute. Tämä johtuu siitä, että sille ei ole tehty hienoa puhdistus- ja hoitoprosessia. Mikroskoopin alla stevia -irtotavarahiukkaset ovat muodoltaan epäsäännöllisiä, suuret kooluojat, ja jotkut rakenteet, kuten kasvisolufragmentit, voidaan nähdä.
Maku ja maku
● Stevia -uute:
Stevia -uutteen irtotavarana on vahva makeus, joka on noin 200-450 kertaa makeampi kuin sakkaroosi. Erityinen makeus riippuu Steviol -glykosidien tyypistä ja puhtaudesta. Sen makeus on puhdasta eikä siinä ole erityistä hajua, mutta kun sitä käytetään korkeissa pitoisuuksissa, sillä voi olla hiukan katkera tai metallinen maku. Tämä johtuu pääasiassa stevioliglykosidien kemiallisesta rakenteesta ja makulajin ominaisuuksista.
● Stevia -jauhe:
Stevia -jauheella on myös makea maku, mutta makeus on suhteellisen alhainen. Kyse on yleensä 30-50 kertaa sakkaroosin. Makean maun lisäksi siinä voi olla myös joitain ruohoisia tai kasvien makuja steviasta itse. Tämä johtuu muiden ainesosien esiintymisestä Steviassa. Joissakin sovelluksissa tämä ruohoinen maku on ehkä peitettävä tai poistamaan joillakin erityisellä käsittelymenetelmillä.
Liukoisuus
● Stevia -uute:
Stevia -lehtiuutteen jauheen liukoisuus veteen on hyvä ja se voidaan nopeasti liuentaa kirkkaan liuoksen muodostamiseksi. Tämä johtuu siitä, että Steviol -glykosidit ovat polaarisia yhdisteitä ja niissä on voimakkaita vuorovaikutuksia vesimolekyylien kanssa. Sen liukoisuus eri lämpötiloissa on erilainen. Yleisesti ottaen, mitä korkeampi lämpötila, sitä parempi liukoisuus. Sillä on myös hyvä liukoisuus joissakin orgaanisissa liuottimissa, kuten etanolissa. Sillä voi olla myös rooli joissakin sovellusskenaarioissa, jotka vaativat orgaanisten liuottimien käyttöä.
● Stevia -jauhe:
Stevia -lehtijauhe -irtotavarana on suhteellisen huono liukoisuus veteen. Koska se sisältää suuren määrän liukenemattomia komponentteja, kuten selluloosa, se voi muodostaa suspension tai olla osittainen saostuminen liukenemisen jälkeen.
Vakaus
● Stevia -uute:
Puhdas stevia -uutteen irtotavara on suhteellisen stabiili yleisissä varastointiolosuhteissa, mutta se voi hajota tai heikentyä olosuhteissa, kuten korkea lämpötila, korkea kosteus tai valo. Steviosidin stabiilisuus happamissa tai alkalisissa olosuhteissa on myös erilainen. Se on suhteellisen stabiili neutraaleissa tai heikosti happamissa olosuhteissa. Voimakkaasti happamissa tai alkalissa ympäristöissä voi tapahtua reaktioita, kuten glykosidisidosten hydrolyysi, mikä johtaa vähentyneeseen makeuteen tai muiden sivutuotteiden tuotantoon.
● Stevia -jauhe:
Luonnollisempien ainesosien esiintymisen vuoksi monet tekijät vaikuttavat Stevia Bulk -jauheen stabiilisuuteen. Tekijöiden, kuten lämpötilan, kosteuden ja valon, öljyjen, vitamiinien ja muiden ainesosien lisäksi on taipumus hapettumiselle ja muille reaktioille. Tämä aiheuttaa muutoksia vihreän steviajauhe -irtotavaran tuotteen värin, hajun, L: n muutoksiin. Lisäksi raa'an orgaanisen stevialehtijauheen mikrobipitoisuus voi myös vaikuttaa sen stabiilisuuteen. Jos säilytysolosuhteet eivät ole tarkoituksenmukaisia, mikro -organismit voivat moninkertaistua ja kasvaa aiheuttaen tuotteen heikentymisen.
Soveltamisalueet
Kello 1. Stevia -uute
● Ruoka- ja juomateollisuus:
Stevia-uuttetta käytetään laajasti erityyppisissä sokerittomissa tai matala-sokerissa ruokia ja juomia. Kuten juomat, karkit, kakut, maitotuotteet jne. Makeutusaineena perinteisten sokerien, kuten sakkaroosin, korvaamiseksi, se ei vain vastaa ihmisten makeuden vaatimuksia, vaan myös vähentää kalorien saantia. Se sopii erityisille kuluttajaryhmille, kuten diabeetikoille ja lihaville ihmisille. Esimerkiksi orgaanisen kokonaisen lehti Stevia -uutteen lisääminen hiilihapotettuihin juomiin voi antaa juoma -makeuden lisäämättä kaloreita. Makeissa käytetään matalakalorisia sokerittomia karkkeja.
● Terveydenhuoltotuotteiden teollisuus:
Sitä käytetään usein terveydenhuoltotuotteiden tuotannossa. Kuten oraalisilla nesteillä, tabletteilla, kapseleilla jne., Niillä on terveystoiminnot, kuten verensokerin ja verenpaineen alentamisen. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että steviol -glykosidit orgaanisessa stevialehtiuutetta jauheessa on tietty biologinen aktiivisuus ja ne ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle.
● Lääketeollisuus:
Sillä on myös tiettyjä sovelluksia lääketieteen alalla. Esimerkiksi huumeiden makeutusaineina sitä käytetään parantamaan huumeiden makua, etenkin lasten huumeiden ja joidenkin lääkkeiden, joita on vaikea niellä. Lisäksi 100 stevia -uutteella voi olla myös jonkin verran potentiaalista lääketieteellistä arvoa, kuten suojaavia vaikutuksia sydän- ja verisuonijärjestelmään, ja siihen liittyvä tutkimus syvenee jatkuvasti.
2. Stevia -jauhe
● Elintarviketeollisuus:
Koko Stevia -lehtijauhetta voidaan käyttää ruoan valmistukseen erityisillä makuilla. Esimerkiksi leipä ja keksit voivat tarjota tietyn makeuden, lisätä ruoan ruokavalion kuitupitoisuutta ja parantaa ruoan ravitsemusarvoa.
● Mausteteollisuus:
Stevia -irtotavaroita voidaan käyttää ainesosana mausteissa makeiden mausteiden valmistamiseksi. Kuten makea nuudelikastike, grillikastike jne. Ainutlaatuisen maun lisäämiseksi.
● Maatalouden kenttä:
Puhtaat vihreät steviajauhetta voidaan käyttää myös maatalouden tuotannossa orgaanisena lannoitteena tai maaperän hoitoaineena maaperän hedelmällisyyden parantamiseksi ja kasvien kasvun edistämiseksi. Tämä johtuu siitä, että Stevia Select Pure Stevia -jauhe sisältää joitain mineraaleja ja orgaanisia aineita, joilla on tietty ravitsemuksellinen vaikutus maaperään ja kasveihin.
Vaikka stevialehtiuutetta jauhe ja steviajauhe ovat molemmat johdettu Steviasta, monissa näkökohdissa on ilmeisiä eroja. Guanjie Biotech on keskittynyt myytävänä olevaan stevialehtiuutteen jauheen ja steviajauheen. Olemme Stevia -tuotteiden toimittaja. Jos olet terveyslisävalmistaja, voit harkita tuotteitamme. Tervetuloa tiedusteluun:info@gybiotech.com.
