Soija -isoflavones -jauheon luonnossa esiintyvä kasviyhdiste, joka on luokiteltu fytoestrogeeniksi, jota löytyy pääasiassa soijapavuista ja soijaperäisistä tuotteista. Heidän rakenteellisen samankaltaisuutensa vuoksi ihmisen estrogeeniin, he ovat saaneet merkittävän mielenkiinnon mahdollisiin terveyshyötyihinsä ja riskiinsä. Tässä artikkelissa tarkastellaan soija -isoflavones -jauheen turvallisuutta.
Kemiallinen luonne ja soija -isoflavonien lähteet
Kemikaalit soija -isoflavones
Soija -isoflavonit ovat polyfenolisia yhdisteitä, joiden perusrakenne muistuttaa 17 - estradioli. Soijan tärkeimpiin isoflavoneihin kuuluvat genisteiini, daidzein ja glycitein. Nämä soija -isoflavonjauheen jauheen yhdisteet ovat enimmäkseen glykosideina (sidottu sokeriojoihin) raa'assa soijassa, mutta ne muutetaan suoliston aglykoniksi helpottaen imeytymistä.
Isoflavonisisältö soijatuotteissa
Soija-isoflavonit ovat luonnossa esiintyviä yhdisteitä, jotka löytyvät pääasiassa soijapavuista (glysiini max) ja soijapohjaisista tuotteista. Ne ovat merkittävin isoflavonien ruokavalion lähde ihmisille, etenkin Aasian ruokavalioissa, joissa soijan kulutus on korkea. Soijan isoflavoneihin kuuluu genisteiini, daidzein ja glycitein, ja niitä esiintyy pääasiassa kasvissa glykosideina (genisiini, daidzin ja glycitiini).
• Soijapavut
Raaka- ja kokonaiset soijapavut sisältävät korkeimman konsentraation soija -isoflavone. Sisältö voi vaihdella soija -lajikkeen, viljelyolosuhteiden ja sadonkorjuun mukaan. Soijapavut sisältävät keskimäärin 1–4 mg isoflavoneja grammaa kohti kuivapainoa.
• Soijajauhot ja soijaproteiinituotteet
Unfated soijajauhot ja kuvioitu soijaproteiini ovat tiivistettyjä soijamuotoja, joita käytetään erilaisissa jalostetuissa elintarvikkeissa. Nämä tuotteet säilyttävät suuren osan alkuperäisestä isoflavonipitoisuudesta. Soijaproteiinisolaatti, hienostunut soijaproteiinimuoto, jota käytetään terveysruoissa ja lisäravinteissa, voi sisältää jopa 90 mg isoflavoneja 100 grammaa kohti.
• Käytetyt soijaruoat
Fermentoidut soijatuotteet, kuten Miso, Natto ja Tempeh, ovat erinomaisia soija -isoflavonejauheen lähteitä aglykonimuodossaan, jotka ovat biologisesti saatavissa olevia. Fermentointi hajottaa glykosidit aglykoniksi, mikä tekee näistä elintarvikkeista ravitsemuksellisesti voimakkaita.
• Käyttämättömät soijaruoat
Ruoat, kuten tofu, soijamaito ja edamame, sisältävät myös merkittäviä isoflavonien tasoja, vaikkakin glykosidisessa muodossa. Esimerkiksi yksi kuppi soijamaitoa sisältää tyypillisesti 20–30 mg isoflavoneja.
ViitteetNoinSoija -isoflavonien turvallisuus
Hormoniriippuvaiset kudokset ja syöpäriski
• Messina, M. on yhteenveto laajoista kliinisistä ja epidemiologisista tiedoista, päätelmänä, että soija -isoflavones -jauhe on yleensä turvallinen ja että sillä voi olla suojaavia vaikutuksia rinta- ja eturauhassyöpiä vastaan. Se korostaa, että soijan kulutus murrosiän aikana saattaa antaa pitkäaikaisen syöpäriskin vähentämisen. [1]
• Duffy, CJ, & Amato, P. (2019). Tarjoaa perusteellisen analyysin havainnollisista tutkimuksista ja kliinisistä tutkimuksista, joissa tutkitaan soijan saannin ja rintasyöpäriskin välistä suhdetta, löytämättä mitään todisteita lisääntyneestä riskistä ja joitain todisteita riskien vähentämisestä. Se käsittelee huolenaiheita isoflavone -lisäravinteista rintasyövän jälkeenjääneissä. [2]
• Messina, M., & Barnes, S. (1991). Soija-isoflavonien estrogeenisen aktiivisuuden ja niiden potentiaalin tarkistaminen hormoniriippuvaisten syöpien vähentämiseksi, mikä viittaa turvallisuusongelmiin ruokavaliotasoilla. [3]
Kilpirauhasen toiminta ja soija -isoflavonit
• Messina, M., Redmond, G. (2006). Tarkastele ihmisen tutkimuksia, joissa arvioidaan soija -isoflavonien vaikutusta kilpirauhashormonisynteesiin ja kilpirauhasen toimintaan, korostaen, että soija on turvallinen etyruotohenkilöille, joilla on riittävä jodin saanti. Kilpirauhasen mahdolliset häiriöt ovat pääasiassa huolenaiheita jodivajeesta .. [4]
• Godfrey, M., et ai. (2013). Soija -isoflavones -jauheen merkittävää vaikutusta kilpirauhanen toimintaparametreihin terveillä aikuisilla, mikä vahvistaa turvallisuuden tyypillisessä ruokavalion altistuksessa. [5]
Lisääntymis- ja kehitysturvallisuus
• Cederroth, Cr, et ai. (2012). Katsaus tarkastellaan eläin- ja inhimillisiä tietoja lisääntymistuloksista soijaisoflavoni -altistumisen jälkeen. Se päättelee, että tyypilliset ruokavaliotasot eivät heikennä hedelmällisyyttä tai lisääntymiskehitystä. [6]
• Setchell, KDR, & Cole, SJ (2003). Keskustelee metaboliaeroja, jotka vaikuttavat isoflavonivaikutuksiin, mutta tarjoavat todisteita siitä, että soijan kulutus on turvallista eri väestöryhmissä, mukaan lukien imeväiset. [7]
Imeväisten ja lasten turvallisuus
Andres, A., et ai. (2015). Tarkastele vuosikymmeniä kliinistä tietoa soijakaavan käytöstä imeväisillä, päättelee, että soijapohjainen pikkulasten kaava on turvallinen ilman haitallisia vaikutuksia kasvuun, kehitykseen tai lisääntymisterveyteen. [8]
Dewell, A., et ai. (2008). Ei löydy todisteita siitä, että soijakaava -altistuminen lapsenkengissä aiheuttaa hormonaalisia tai kehityshaittoja. [9]
Sääntelynäkymät
Euroopan unioni (EU) - EFSA
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) on suorittanut yhden kattavimmista arvioinneista soija -isoflavonien jauheturvallisuudesta. Vuonna 2015 EFSA julkaisi tieteellisen mielipiteen, jossa arvioitiin isoflavoneja soija- ja punaisesta apilasta, jota käytettiin elintarvikkeiden lisäravinteissa. EFSA päätteli, että:
Täydentävät isoflavonit (jopa 150 mg/päivä) soijasta ovat yleensä turvallisia postmenopausaalisille naisille, kun niitä käytetään jopa 30 kuukauden ajan.
Tutkituissa populaatioissa ei havaittu merkittäviä haittavaikutuksia rintakudokseen, endometriumiin tai kilpirauhasen toimintaan.
Virasto huomasi nuorempien väestöryhmien tai korkean riskin ryhmien pitkäaikaisten tietojen puuttumisen, joka suositteli lisätutkimuksia näillä alueilla.
EFSA ei ole asettanut erityistä hyväksyttävää päivittäistä saantia (ADI), mutta soijaisoflavones -jauheturvallisuus mielipide ohjaa tehokkaasti sääntelykäytäntöjä EU: ssa.
Yhdysvallat - FDA
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ei ole antanut soijaisoflavonien erityisiä turvallisuusrajoja, mutta on tunnustanut heidän turvallisuutensa epäsuorasti. Vuonna 1999 FDA hyväksyi pätevän terveysväitteen, jossa todettiin, että "25 grammaa soijaproteiinia päivässä voi vähentää sydänsairauksien riskiä", mikä viittaa soijaruokiin-ja laajennuksella, soijaisoflavonit ovat turvallisia tyypillisillä ruokavaliotasoilla.
Vaikka FDA ei ole virallisesti arvioinut soija -isoflavones -jauhetta, ne ovat sallittuja ruokavalion täydentävän terveys- ja koulutuslain (DSHEA) nojalla, mikäli valmistajat varmistavat tuoteturvallisuuden ja asianmukaiset merkinnät. Yhdysvaltain lähteiden kliiniset tiedot tukevat soija-isoflavonien turvallisuutta useimmille populaatioille, mukaan lukien soijapohjaiset kaavoja kuluttavat imeväiset.
Japani - Foshu- ja kuluttajaohjeet
Japanilla, jossa soijaruoat ovat ruokavaliota, on merkittävä kokemus soija -isoflavones -jauheesta. Japanin hallitus on laatinut ohjeet isoflavoni -lisäravinteille elintarvikkeiden puitteissa määritettyyn terveyskäyttöön (FOSHU) -järjestelmä:
• Päivittäinen sato lisäravinteista on rajoitettu 30 mg/päivä, keskimääräisen elintarvikkeiden saannin lisäksi.
• Terveys-, työ- ja hyvinvointiministeriö (MHLW) suosittelee päivittäisen saannin kokonaismäärää (mukaan lukien elintarvikkeet), jotka eivät ylitä 70–75 mg/päivä mahdollisten estrogeenisten riskien minimoimiseksi.
Puhtaan soija -isoflavones -lisäravinteiden tarrat on sisällettävä varovaiset lausunnot, etenkin raskaana oleville ja imettäville naisille.
Australia ja Uusi -Seelanti - FSANZ
Food Standards Australia Uusi-Seelanti (FSANZ) pitää soija-isoflavoneja turvallisena tasoilla, jotka ovat luonnollisesti läsnä soijapohjaisissa elintarvikkeissa. Soijapohjaisten pikkulasten kaavojen kohdalla FSANZ ja terveysvirastot eivät ole määränneet johdonmukaista näyttöä haitallisista terveysvaikutuksista. He suosittelevat kuitenkin soijahäiriöiden käyttöä lääketieteellisiin indikaatioihin, kun vaihtoehtoja on saatavana varotoimenpiteenä.
Kaiken kaikkiaan tieteellinen näyttö tukee voimakkaasti ruokavaliotasolla kulutettujen soija -isoflavones -jauheiden turvallisuutta. Vaikka jotkut huolenaiheet pysyvät erityisissä väestöryhmissä tai erittäin suurina täydentävinä annoksissa, nykyiset tiedot eivät osoita väestölle merkittäviä riskejä. Jatkuva tutkimus ja pitkäaikaiset tutkimukset selventävät edelleen turvallisuusprofiilia.
Guanjie Biotech on keskittynyt tukkumyynnin soija -isoflavones -tehtaaseen. Poimimme soija-isoflavones-jauhetta luonnollisesta muuntogeenisestä soijapapuista, määritys on 10%, 20%, 4%ja 80%. Tervetuloa kyselyyn:info@gybiotech.com.
Viitteet:
[1] Messina, M. (2016). "Soija- ja terveyspäivitys: Kliinisen ja epidemiologisen kirjallisuuden arviointi." Ravinteet, 8 (12), 754.
[2] Duffy, CJ, & Amato, P. (2019). "Soija -isoflavones ja rintasyöpäriski: katsaus kirjallisuuteen." Lehti National Cancer Institute, 111 (7), 675-685.
[3] Messina, M., & Barnes, S. (1991). "Soijatuotteiden rooli syövän riskin vähentämisessä." Lehti National Cancer Institute, 83 (8), 541-546.
[4] Messina, M., Redmond, G. (2006). "Soijaproteiinin ja isoflavonien vaikutukset kilpirauhasen toimintaan terveillä aikuisilla ja kilpirauhasen vajaatoimintapotilailla: katsaus kirjallisuuteen." Kilpirauhasen, 16 (3), 249-258.
[5] Godfrey, M., et ai. (2013). "Soija-isoflavonit ja kilpirauhasen toiminta: satunnaistettujen kontrolloitujen tutkimusten systemaattinen katsaus ja metaanalyysi." Kilpirauhasen, 23 (9), 1167-1175.
[6] Cederroth, Cr, et ai. (2012). "Soija, fytoestrogeenit ja niiden vaikutukset lisääntymiseen ihmisillä ja eläimillä." Lisääntymistoksikologia, 33 (2), 231-243.
[7] Setchell, KDR, & Cole, SJ (2003). "Menetelmä dekoloiden tuottajan tila ja sen taajuus kasvissyöjien keskuudessa." The Journal of Nutrition, 133 (6), 1436-1441.
[8] Andres, A., et ai. (2015). "Soijapohjaisten pikkulasten kaavojen turvallisuus: Katsaus." JAMA Pediatrics, 169 (4), 389-393.
[9] Dewell, A., et ai. (2008). "Soijakaavaa kuluttavien imeväisten isoflavoni -altistuminen: kliinisen todisteen katsaus." Pohjois -Amerikan lastenklinikat, 55 (2), 269-282.
